Keukenontwerp: de werkdriehoek, de opstelling en het maatwerk
De keuken is het duurste en meest technische onderdeel van een interieur, en de plek waar een ontwerpfout het langst blijft steken. Een ontwerper tekent de keuken daarom als eerste vaste element in de plattegrond, nog voor de zithoek, omdat water, afvoer en elektriciteit de plaats van de keuken grotendeels vastleggen.
De werkdriehoek
Koelkast, spoelbak en kookplaat vormen de drie hoeken van de werkdriehoek. De afstanden ertussen liggen bij voorkeur tussen 1,2 en 2,7 meter, met een totale omtrek van hoogstens ongeveer 8 meter. Kleiner wordt krap, groter wordt lopen. Tussen kookplaat en spoelbak hoort minstens 60 centimeter werkblad, aan weerszijden van de kookplaat minstens 30 centimeter.
Opstellingen
Een rechte keuken past in een smalle ruimte maar geeft weinig werkblad. Een parallelkeuken met twee wanden tegenover elkaar is de meest efficiënte voor wie veel kookt. Een L-vorm opent de keuken naar de leefruimte. Een U-vorm biedt het meeste werkblad en opbergruimte. Een eiland vraagt minstens 1 meter, liever 1,2 meter, vrije ruimte rondom en een ruimte van minstens 4 bij 4 meter om niet te knellen.
Hoogtes en ergonomie
De standaardwerkhoogte van rond 90 centimeter past bij een lichaamslengte van ongeveer 1,70 meter. Een vuistregel is de hoogte van de elleboog min 10 tot 15 centimeter. Wie groter is, kiest een hoger werkblad of een dikkere plint. Een oven op ooghoogte in een hoge kast spaart de rug, een vaatwasser verhoogd ook. Bovenkasten beginnen minstens 50 centimeter boven het werkblad.
Opbergen en toestellen
Lades zijn praktischer dan deuren in onderkasten, omdat de inhoud naar voren komt in plaats van dat iemand erin moet kruipen. Hoekkasten krijgen een draaiplateau of een uittreksysteem. De toestellen worden pas gekozen als de opstelling vastligt, want een breed fornuis of een Amerikaanse koelkast verandert de hele maatvoering. Elk toestel krijgt op het aansluitplan een eigen stopcontact of aansluiting, met extra stopcontacten boven het werkblad om de 60 tot 90 centimeter.
Werken met een keukenbouwer
Een ontwerper tekent de opstelling en de maatvoering; de keukenbouwer vertaalt dat naar kasten, fronten, werkblad en montage. Dovy Keukens, een Belgische keukenfabrikant uit Roeselare met een eigen productie en toonzalen, met een site op https://www.dovykeukens.be/, werkt met maatwerk en een 3D-ontwerp van de keuken, wat aansluit op de werkwijze uit dit hoofdstuk: eerst de opstelling, dan de toestellen, dan de afwerking.
Belgische keukenfabrikant met eigen productie, maatwerk en 3D-ontwerp.